Династия Виноградовых

СМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК О НАС

Моя дружная семья с вековыми традициями.

Я могу смело заявить, что наше семейное дело началось без малого сто лет назад. Моя бабушка Омшина Клавдия Максимовна родилась 13 декабря 1918 года в деревне Надпорожье. Рано осталась одна, без родителей, и в возрасте 5 лет уже была вынуждена зарабатывать себе на жизнь. Соответственно ей очень рано пришлось стать самостоятельным человеком. бабушка потрясающе вкусно готовила, но настоящим коньком у нее были пирожки. Это невероятный вкус детства – калитки с картошкой, пшеном, сканцы и многое, многое другое. Бабушке приходилось много работать и по рекомендациям она попала на работу кухаркой в дом Графтио Генриха Осиповича (российский инженер энергетик, который руководил строительством Нижнесвирской ГЭС).
Моя мама, Виноградова Вера Михайловна, переняла от Бабушки Клавы любовь и умение готовить, тем самым продолжила семейную традицию и превратила свое любимое дело в работу. Сначала она устроилась поваром, не имея поварского образования в одно из кафе города Подпорожье. За ее выпечкой в кафе уже выстраивалась очередь и в 2001 году ей предложили пройти конкурсный отбор на пекаря в Верхние Мандроги. Она приехала в деревню в феврале 2001 года и просто испекла свои калитки, свои пирожки с капустой, брусникой, расстегаи с рубленным мясом и отнесла их на пробу хозяину туристской деревни Сергей Эдидовичу Гуцайту. После пробы он сразу же принял ее и доверил ей всю работу пекарни деревни. Она полностью разработала все пирожковое меню, ввела культуру выпечки в деревне и, не побоюсь этого слова, создала бренд Мандрогских пирожков, которые славятся по всему миру ( т.к. Мандроги посещает множество иностранных туристов), «пирожков от тети Веры», как их ласково называют туристы и экскурсоводы. И, скажут, что я лукавлю, только завистники, но это истина, что именно за ее пирогами приезжают гости, т.к. «Вкуснее мы еще не ели».
Ее гости приглашали в зал, что бы поцеловать ее добрые руки и даже Владимир Владимирович Путин поблагодарил ее таким способом. Она создала бригаду пекарей, научила их своему делу, очень ревностно и требовательно требовала с них качества и любви к выпускаемой продукции. Сейчас она уже не работает в Мандрогах, но ее дело продолжают обученные ею люди.
Немножко обо мне. Я начала перенимать семейное дело когда мне было 14 лет. Сначала я работала на продаже ее пирожков, но кровь взяла свое и мама обучила и меня своему делу. С меня она спрашивала больше всех, и таким образом воспитала во мне любовь к традиции выпечки. Чуть позднее в 2015 году, я решила открыть сове дело в городе Подпорожье. Все началось с небольшого кафе. Именно в кафе я встретила своего помощника, друга и теперь уже любимого человека, Александра, который влился в нашу семью и с огромным участием и большой ответственностью подошел к нашей работе. Мы вместе живем, вместе работаем, вместе строим планы и вместе развиваемся.
Я полностью поставила всю кухню и конечно – же, под чутким руководством моей мамочки - пекарню. Наши пирожки стали становиться популярными в нашем городе, еще бы, мы же печем по маминым традициям. Встала необходимость брать на работу и обучать еще пекарей.
Именно поэтому на нашем производстве работают уже 18 человек, включая нас. Мы стараемся развивать наше семейное дело, держать качество, доступные цены, т.к. мы знаем - что золотым правилом торговли является совокупность цены и качества.
Мы строго следим за качеством нашей выпечки и кухни. На данный момент у нас в городе 6 мест, где мы предлагаем приобрести наши пирожки и 5 мест где можно попробовать нашу кухню. Мы стараемся создать дружественную атмосферу в нашем коллективе, мы стали уже все одной большой семьей, переживаем друг за друга и за наше дело.
Мы активно участвуем в городских праздниках на территории Ленинградской области и республики Карелии, наши пироги уже побывали на праздниках во многих городах . Стараемся участвовать в конкурсах связанных с пирогами. В благодарственных целях, по возможности, отвозим пирожки и наш хлеб, совершенно бесплатно, для прихожан Подпорожского храма.
А сейчас в наших планах - открыть в нашем городе еще одно большое семейное кафе. Где можно хорошо провести время с детьми, где они будут резвиться на детской внутренней площадке, с ними будет играть аниматор, а в это время мамы и папы будут пить вкусный кофе с пирожками или они все вместе, вкусно, не дорого и вне дома пообедают и скрасят свой досуг.
Наша семья с большим трепетом относится к общему делу. И мы хотим развиваться дальше и беречь и чтить наши семейные традиции в традиционной кухне, продолжая создавать и оберегать семейную домашнюю атмосферу в наших кафе и буфетах.

Материалы предоставлены сектором по экономическому развитию и инвестиционной деятельности Комитета по экономическому развитию и управлением муниципальным имуществом Подпорожского района.